Anyż, Biedrzeniec, Pimpinella anisum,

Owoce anyżu mają charakterystyczny zapach, podobny nieco do zapachu kminku, lecz bardziej intensywny i słodkawy. Zawiera olejki eteryczne, kumaryny, flawonoidy, a także sterole roślinne.

Zioła anyżu w kuchni mają zastosowanie jako dodatek do gotowanych warzyw, owoców i wszelakich słodkich potraw. Nawet małe dawki anyżu mogą znakomicie urozmaicić smak potraw. Anyżem aromatyzuje się kompoty, pierniki, bułki, ciastka, potrawy słodkie z ryżu, potrawy kuchni indyjskiej, cukierki, budynie, niektóre sosy. Anyż ponadto dodawany jest do niektórych napojów np. ponczów, wódek, syropów, likierów.

Mimo swoich zastosowań przyprawowych w kuchni zioła anyżu są znane także jako powszechnie stosowane rośliny lecznicze. Owoce anyżu działają wykrztuśnie i wiatropędnie. Szczególnie poleca się je przy zaparciach, bólach brzucha, wzdęciach u niemowląt oraz małych dzieci. Pobudzają apetyt, regulują trawienie. U matek karmiących pobudzają wydzielanie mleka, które również dla osesków ma właściwości wiatropędne i rozkurczowe.

Anyż ma działanie łagodzące nieżyty dróg oddechowych. Działa łagodnie wykrztuśnie, pobudza też czynność wydzielniczą błon śluzowych górnych dróg oddechowych. Polecany jest przy kaszlu suchym ze skąpą wydzieliną, w zapaleniu oskrzeli, gardła, krtani, w chrypkach i przejściowej utracie głosu.

Zewnętrznie, w formie bardzo wyciągu olejkowego, służy do nacierania rąk i twarzy w celu odpędzenia owadów, np. komarów. Zabija też wszy, pchły i kleszcze.

Dojrzałe i wysuszone owoce zbiera się pomiędzy lipcem a sierpniem.